小龙坎火锅城，看看别人家的“孩子”如何营销成功？

天廷策划网 >> 品牌策划知识 >> 小龙坎火锅城，看看别人家的“孩子”如何营销成功？

作者:fengshuihuang 发布时间: 2019-04-17 18703 次浏览

作者：俊禾品牌策划设计

品牌体验是品牌与顾客之间的互动行为过程，是通过令人耳目一新的品牌标识，鲜明的品牌个性、丰富的品牌联想、充满激情的品牌活动来让顾客体验到“快乐”、“酷”、“爽”，从而与品牌建立起强有力的关系，达到高度的品牌忠诚。

就好比近日在举行周年庆的小龙坎，成功通过了线上+线下的营销手法，成功把自身品牌推广出去，甚至走出国门。获得消费者的喜爱，年轻人情感的认同。

自2014年小龙坎首店亮相以来，这个市井火锅文化中的“异类”，就开始了让传统业界猝不及防的“野蛮生长”。2015年，小龙坎正式品牌化，商圈店中春熙店、春熙二店、盐市口店三店齐发，迎来快速布局；2016年，仁众投资管理有限公司成立，小龙坎开启加盟模式，年底门店数量超100家；2017年，小龙坎门店数量突破500家；门店留存率高达100%，在留存率仅30%左右的餐饮行业堪称业界传奇。线下门店不仅覆盖了全国核心城市的核心商圈，还强力带动地标周边客流量，被业界誉为“小龙坎效应”。一路走来，从黑马到美食品牌IP，再到产业多元的控股集团，在藏龙卧虎的餐饮行业，小龙坎出了名的“不安分”：既喜欢搞点“大动静”，又时不时弄点“新玩法”。

    这种 “不安分”贯穿了小龙坎的全供应链。门店服务不断创新，菜单持续调整和优化，把每样菜都当作招牌菜来对待。比如，小龙坎独创了“冰球”进行食材保鲜——将精品鹅肠放置冰制球体内，再端上桌，可以让鹅肠在用餐期间也能一直保持爽脆的口感。在产品方面，小龙坎率先创新推出方便火锅产品，2018年双11，小龙坎方便火锅3.0三分钟便售罄……“年轻”的小龙坎，一直在推翻现有的条条框框，持续给市场惊喜。…

    小龙坎不仅有着浓厚的地方美食文化色彩，带着古老的味道，更成长为一个现象级火锅品牌，孵化出一个跨界诸多产业的大集团，焕发着勃勃生机。

    在诞生之初即如鱼得水，甚至在某种意义上给传统的火锅行业带来一种颠覆，小龙坎控股集团联合创始人、执行董事，仁众集团副总经理，川商总会理事李硕彦道出了其中的迷津“吃火锅也是一种文创态度，小龙坎的整个单店其实就是一个文创产品！”

    线上+线下体验活动

    3月31日，现象级火锅品牌小龙坎迎来五周年店庆，联合全球超1000家兄弟餐厅，举办“第二届小龙侠美食狂欢节”，线上线下同时推出多重优惠折扣，掀起一股现象级餐饮文化IP热潮。

    据了解，此次小龙坎五周年庆暨美食节活动，覆盖小龙坎老火锅、小龙翻大江火锅酒楼、坎爷火锅、龙小茶国风茶饮、大签门火锅串串、锦小馆、记忆对面等特色子品牌，李不管把把烧、三口煮酒都老火锅等兄弟品牌也友情加入此次活动。除了线下全单五折的大动作之外，此次美食狂欢节在线上也加入了多元化的特色玩法，撩拨着所有食客的味蕾：天猫小龙坎旗舰店指定单品半价、部分产品第二件半价优惠；联合美团外卖、饿了么外卖等多个平台推出了小龙坎火锅菜“BOOM~BOOM~套餐”。

    其实早在18年的小龙坎老火锅店升级开业，已经开启了线上+线下体验式的活动。通过邀请粉丝体验官亲自到当地体验文化，携手王府井、新希望、神马专车、瓦当瓦舍、言几又、蜀江锦院、VSPN量子体育、骊作手制皮具、熊猫邮局、竹叶青等异业伙伴，为“特别体验官”们打造出三条“浸入式”体验路线，从方方面面展示青年文化与“慢”生活。切身领略小龙坎所传递的青年文化精神。

    “热辣星球”的社交狂欢

    作为餐饮业的新领军企业，近年来小龙坎营销策略也可谓精彩纷呈。以小龙侠美食节为例，去年第一届活动中，小龙坎曾以“过不去的坎”为主题，吸引了大量消费者线上线下主动参与。不仅销售额节节攀升，当时占据大众点评八大城市热搜榜实时第一，微博超话阅读量更是超1.3亿，微博、微信自媒体话题阅读量也超1000万，掀起了一场真正的“热辣飓风”。

    在本次周年庆活动中，以“辣就是能量”为主题，无形的“能量”与具象的“口味”发生化学反应，小龙坎正专注于打造出属于年轻群体的消费场景。

    专家指出，生活在一线城市的未婚青年，已成为了餐饮行业争夺的主流消费群体。他们风格鲜明：忙碌而焦虑、爱表达、爱分享、且消费需求旺盛，在社交媒体上直白地表达着个性和情绪。食物对于他们，口腹之欲以外，还饱含更多精神层面的抚慰。

    对于这群消费者来说，小龙坎的“热辣”是情绪引线，亦是人生态度。围绕这一主旨，小龙坎搭建了一个“社交乌托邦”：充满风情和烟火气的空间、酣畅淋漓释放情绪的时间，热辣鲜香的美食，还有不容置疑的个性表达。小龙坎的忠实拥趸，不仅仅是美食爱好者，更是人生态度的践行者，他们的内心，都渴望着 “释放逃离”和“满血复活”。

    目前，小龙坎在用户定位、产品设计、门店风格、营销策略等，已经形成了鲜明的个性特征。负责人表示，小龙坎还将持续深耕品牌文化，优化企业管理，同时进一步开拓全球市场。小龙坎融合餐饮和娱乐的跨界营销新模式正赢得行业内外的广泛关注。

    在小龙坎取得今天的成绩，是通过精准把握客户人群的定位需求，再通过线上+线下活动结合打出的组合拳。在线上与友商合作携手前进提高吸引力与关注度，在饿了么和美团平台上的推出优惠的折扣与新套餐，线下加强与客户的体验感与交流。采用青年文化的精神符号：年轻，热辣；我喜欢，我坚持。在成都这座包容的城市里，也有很多潮流文化在坚持着自己：滑板、跑酷、二次元、摇滚DJ、机车……他们或许不被理解，但仍然努力朝着喜欢的目标前进。在不同的店设置不同主题，让“体验官”参与其中、玩在一起，体验到成都、体验到小龙坎的青年文化精神。

上一篇：策略书单

下一篇：工业品牌怎么做品牌策......