茶饮竞赛激烈，喜茶如何突破重围走出来

作者:fengshuihuang 发布时间: 2019-04-11 12021 次浏览

作者：俊禾品牌策划设计

2018年，茶饮能够说是度过了黄金一年。各大品牌扩张、融资、出海，看起来前景一片大好。与此一起，2018年同比关店数却远远大于开店数。更多的是在生死边际挣扎的小品牌。众多茶饮品牌涌现，品牌竞赛焦灼，这一范畴的先入局者喜茶开端在产品品类上做加法，以抗衡诸多新入局的网红茶饮。近日，北京喜茶门店上线吐司等面包产品，而“茶饮+欧式面包”的做法正是如“奈雪の茶”等新晋下午茶网红的标配。在业内人士看来，如今整个茶饮商场呈现同质化竞赛的现象，预计本年秋季前后将呈现洗牌期，喜茶延伸产品线也是在增强商场竞赛力。

    喜茶如何突破激烈竞赛重围

    1产品是点燃品牌差异化的爆点

    顾客的口味是没有忠诚度的，他们总在寻求立异。现在的茶饮产品，除了好喝之外，还要好看好玩。

    并且要有一款好的产品，不只是大家简略认为的好喝，还要价格不高、卖相好、本钱适宜。经过产品提高自身差异化，天然也能更迅速地进入顾客的视线。

    2以构思营销引爆名望

    现代社会，茶饮逐渐被赋予更多的休闲交际文娱特点。一个好的构思能够打破激烈竞赛下的死局，成为提高品牌名望的一把利剑。

    无论是寻觅潮人代言、跨界营销、借势热门仍是克己周边产品等，都是现在商场上常用的手法，能够引爆话题。但最重要的仍是能够结合自身品牌的客群、调性和实践能力制定品牌公关战略。

    酝酿“面包”门店

    喜茶在北京门店上线喜茶鲜食。近日北京区域的喜茶线上和线下门店开端售卖鲜食，现在仅包含“千层吐司”、“牛角包”等5款面包产品。现在已掩盖北京一切门店，支持小程序下单，门店取货。

    据喜茶相关负责人透露，近期，北京将开出“喜茶热麦店”，承载更多鲜食品类产品，模式为“茶饮+欧包”。该现在已经完结选址，在五棵松区域，现在正在施工中。这将是“喜茶热麦店”在北京的首店。

    经过喜茶官方微信查阅到，比较于喜茶普通门店的开店速度，喜茶热麦的数量仅有7家，分别在广州、深圳、上海、西安。经过喜茶小程序查询广州兴盛路的热麦店发现，页面中“热麦包包”栏中，在售产品有38款。

    实践上，喜茶此前一直在测验延伸产品线，打破同质化。本年2月，搭载了特调酒饮产品的喜茶店在751艺术区开业，这是在成都、青岛、重庆等6座城市相继推出“茶+酒”组合后，北京首家引进酒饮的门店。

    1+1 >2

    喜茶看准了商场意向，进军咖啡商场但并没有推出美式咖啡、意式浓缩等传统咖啡，试图避免和星巴克正面“作战”，转而选择将咖啡“奶茶化”，以此让喜茶的受众更易接受。扩展产品的差异化，一起差异于同类型的茶饮行业。

    喜茶的受众并非是“硬核”的咖啡爱好者，所以在产品上，喜茶淡化了咖啡原本的苦涩口感，参加了许多奶茶元素，如珍珠、芝士、冰激凌等，让顾客在咖啡中喝到熟悉的“喜茶”基因。

    此次喜茶共推出了四款咖啡饮品：咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝拿铁、芝芝美式，顾客能够依据个人口味，选择参加或去掉芝士、冰激凌，还能够参加焦糖酱和单份浓缩。

    经过这样的调整，喜茶得以一起“照料”咖啡狂热者和奶茶受众，“硬核”的咖啡狂热者能够选择去“奶茶化”，加剧咖啡因的占比;而一般的奶茶受众也能够经过增加冰激凌和芝士，以此祛除咖啡的苦涩。

    喜茶在产品上立异，把咖啡奶茶化的一起也是一个新的营销构思点。经过小范围的试点，能够观察顾客的商场反应也吸引不少新一批粉丝。在把产品差异化的一起，加上构思营销真实到达1+1 >2的效果.

    来源：职业餐饮网

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