我现在在派二酸菜鱼单品如何赚钱？

作者:想哥新餐饮发布时间: 2020-12-24 10973 次浏览

哈喽响哥，我现在在派二酸菜鱼单品如何赚钱？
五年时间做了一百个多家直营店，而且呢成为了上市公司，今天我们来学一下它其中的方法。
最早的时候呢是二零一七年，当时在广州呢吃货这样一家人酸菜鱼，当时觉得味道呢确实还不错，短短的五年时间做了一百多家店铺。

其实在这里面哈，我们有几点是餐饮人值得学习的。
第一个，明档的厨房，让所有的顾客呢都能够很好的看到他们的操作过程，舒心、放心。
第二个是标准化操作，无需大厨，基本上所有的这些你看到的这些厨师哈都是一个小伙子，可能几天或者一周就能够上手，标准化的操作过程呢保证了所有的口感都是非常统一的。
第三个就是选对赛道鱼这个品类哈，说实话就是利润是比较高的。
然后呢同时在中国来说哈，很多人都是比较喜欢吃鱼的。
接下来呢我们再来讲几个细节，就是它这个洛神花了这个茶，这个茶的这个小夹子哈就特别有意思，大家可以看一下，每一次我加的时候基本上就只能加一个，它这个就真的只能加一个。
然后呢他告诉你哈，就是这个用两个，这用三个，其实这样夹子的好处就是让顾客其实很多人是比较懒的，你看他多放两个的话呢他会觉得很懒，能手动就少动，这样子。
如果放一个勺子的话哈，我举个例子，换一个勺子，一一大勺，可能这个东西呢就被咬了很多，也可以很好地节约这个食材的成本。
搜完大二酸菜鱼呢，接着给大家分享几点干货哈。
第一个，为什么它能够火的原因除了前面几点，还有一个就是自带属性，就是酸菜鱼哈，它是自带流量的。
我们一吃鱼总会想到烤鱼或者酸菜鱼，不需要我们教育市场，比如说我们小吃店，我们上一个豆腐的时候，我们要么叫臭豆腐。
办公室包浆豆腐，因为这样子的名字就是你放出来，顾客看到之后，他就会点全国各地人民都知道这样一个产品。
第二个，很多粉丝，我说响哥，那么还有没有什么产品可以做到爆款的单品呢？
我们从鸡、鸭、鱼三个产品里面再选的话，鸭子，它在北京的话，我们看到有大董烤鸭，或者是四季民福或者全聚德这样的产品哈，它不利于单品连锁化，太重了。

他们一般会搭配一些其他的中餐的一些川菜也好，粤菜也好，或者是其他菜系，你需要一个大的厨房，同时呢厨师各方面成本不易标准化。
第二个，鸡鸡这个品类哈，说实话我个人非常看好这个赛道，因为除了像酸菜鱼，在全国吃鸡的人是非常多的，还有就是鸡这个品类有一个大爆品，新疆大盘鸡。
那么如果说按照胎儿生态与这种操作模式，再操作一款大盘鸡。
我相信一定会非常棒，非常好，加油。
二点零。
我是响哥，抖音号：854504566

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