今天我们来讲一个餐饮品牌充值的故事

作者:让餐饮更简单发布时间: 2020-12-18 7107 次浏览

今天我们来讲一个餐饮品牌充值的故事，你最好有耐心听到，最后才能选择哪部分才是你要的干货。
故事的背景是一家有六十多家连锁店的餐饮品牌，销售额同比在下降，主要是客流下降的原因导致品牌在盈亏平衡线左右徘徊。

现金流周转非常紧张，我们分析了品牌的优劣势，发现这个品牌的优势是经过n 多年的经营，还有一定的知名度和老顾客。
市场信任度不错，于是一场大型的营销活动就策划出来了。活动的名称是黑动机免单。
内容就是顾客当天吃多少，只要充值对应的三倍金额，当天的销售额就可以免单。
比如今天你消费了两百元，只需充值六百元，今天就不用花钱了，六百元在卡里以后可以接的话。
活动的目的很清晰，就是利用品牌的信任度来增加客流量和现金流。
结果活动一推出效果非常好，活动期内充值了四百多万。
主要还是因为当天免单的诱惑率对顾客来说吸引力还是蛮大的。那么对于公司来说，假设一旦充值实收三百元。
原价销售就是四百元，相当于打了七五折，加上卡内的损耗，也就是有部分卡内的零头不来用啊。
那测算下来相当于八折的力度，也就是完全可以接受的。
多数情况下，这个故事就可以完美收场了。
但老人和团队对这个结果进行了更深入的分析，发现故事并没有我们想象中的那么完美。主要的问题在于。
充值的顾客百分之九十六都是老顾客，甚至有些老顾客本来卡上就有钱，因为贪便宜竟然不用卡里的钱消费。
再次参与免单充值活动。那么也就是说这次活动并没有引来新的客流。
这样的情况再分析下去就很可怕了。这部分老顾客本来就有的消费频次我们多给了折扣。如果他没有增加消费频次。
那我们就在损失我们本应有的利润，其实没有新的利润增量点。
夸张一点的，假设一下，本来这部分顾客接下去的三个月会花掉一百万，但是现在只需要花八十万就行了。
我们唯一的好处是提前收到了钱而已。那这个现金流利率就太高了。
于是根据这些可能发生的问题，有对应策划了一系列的活动来补充解决这个免单活动产生的漏洞。

其实这个故事的前半段，在大部分竞争力和客流量有下降的品牌中都会产生。他提醒了我们。
任何事物都有两面性，只有持续的分析和优化才能趋向于完美。你现在需要思考的是整个故事的开始。
过程结果复盘和优化那部分才是你学习的重点和干货呢。
关注让餐饮更简单，老远接着跟你聊。
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