餐厅没有战略导向，以登上问题就会像热锅上的蚂蚁一样焦头烂额

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作者:让餐饮更简单发布时间: 2020-12-17 6296 次浏览

有一个做台湾菜的品牌，十几年的历史最高也有一百多家店的规模，曾经也火遍大江南北。
最近几年亏损越来越严重，也尝试过很多次改革，但是要想盈利却越来越难。

老年分析的他十几年的历史数据发现是战略导向出现了问题。
从十几年的趋势来看，台湾菜的需求指数一直很小，是一个小众品类。而该品牌。
十几年前的需求指数却远远要高于台湾菜的需求。
也就是说，消费者是吃了那个品牌才了解了台湾产，而不是想吃台湾菜才去到的那个品牌。
但是该品牌决策者一直认为是台湾菜吸引了顾客，把推广台湾菜作为品牌的战略。
呃，没有注意到品牌真正的核心竞争力。
事实是那个品牌在十几年前就打造了时尚休闲的剪裁模式，是全国很少见的。那才是真正的核心竞争力。
如果延续这个核心的竞争力场景和产品进行持续创新，可能另一个喜茶早就出来了。
因此，不管是开一家店还是开多家店，首先要以顾客的角度去找到品牌的价值点。
就算为了发展要进行改革，也必须以顾客的认知去进行创新。大多时候成立于。

自我的改革之路常常是越改越偏了。
采用朋友们，你已经在路上了，要去一个陌生的地方，没有导航，只会越开越迷路。
战略就是你的导航，你设定好了吗？
关注让餐饮更简单，老袁接着跟你聊。
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