餐饮数字化很难，真的是这样吗？

来源: 发布时间: 2020-12-08 8334 次浏览

老袁经常会碰到餐饮朋友跟我讲，打算花巨资投入it建设，打算招聘专业的it人才，因为餐饮数字化很难，真的是这样吗？
我可以负责任地讲，餐饮数字化依靠it的建设，但绝不依赖爱情。
数字化经营其实是一种意识、一种思维和一种能力，所以千万不要认为我投入it的资金不多，所以暂时不适合数字化。
大多数时候一套贵的系统和你想分析什么样的数据，本质上是没有太大的关系的。
有关系的只是效率而已。
其实呢在大多。
快速的餐饮企业里已经存在了很多的数据了，不管是在财务报表上，还是在一台收银POS机中，这些底层的基础数据就像一笔巨大的财富，就那么静静地躺在那里等着你去看一眼。
老人。
在分析餐饮数据的大部分时候，基础数据就已经足够了，只不过你要思考的是我需要解决什么问题，哪个数据和哪个数据是可能有联动关系的，是正向关系呢还是反向关系呢？
等等。
这种思维模型才是真正的数字化基础。
打个比喻。
我的客流比去年同期流失了百分之二十，哪里去了呢？
我可以有很多种拆解方式，今天我们就说一种，咱们把单人桌、两人桌、三人坐四人以上做的单量流失率拆开来看，说不定就找到了。
啊，原来是单人座跑掉了，周边的白领未来是工作日午餐了，接着呢他们去哪里了呢？
接着啊发现是因为周边新开了一家专门卖便当的餐厅。

接着干怎么办呢？
你接着想，你看这些开桌数据，大多数POS机里都有吧，没有那么高大上吧。
但你分析的颗粒度越细，是不是发现了一个又一个的故事呢？
所以你可以去你的POS机里打印一张小票出来，仔细看看上面都有哪些数据。

你长期的关注他，他会不会告诉你很多的故事呢？
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